カリフラワーとツナのサラダ

アメリカで買う野菜は限られていてなかなか難しいです。
夫は実はカリフラワーが好きだったらしく、
ここ半年ほど、自分で買い物に行くと買ってきます。

ただ、カリフラワー１つがものすごく大きいです。
夫はマヨネーズで食べていますが、私はあまりマヨネーズ好きではないのでどうしたものか。
ちなみに、ブロッコリーは醤油で食べます。

そこで、いろいろネット検索したところ、
ためしてガッテンでカリフラワーの生の部分をそのまま食べるレシピを発見。
数の子みたいな味になるレシピを試してみましたが、
夫がほとんど食べて、それ以来作らず。

さらに最近見つけたヒットレシピがこれ。



オレンジページの 千葉道子さんという方のレシピ。
カリフラワーとツナのサラダ

このレシピは、カリフラワーを茹でずにそのままですが、
息子はゆでた方がいいようなので、熱湯で1分程茹でて、
サラダ油の代わりにごま油で作ってます。

家にたっぷり生えている紫蘇も使えていい感じ。
友達にも好評でした。

今年は暑くなるのが早く、植物の成長がものすごく早く、
紫蘇はもちろん、ミョウガももう収穫できました。びっくり！

東洋食品の簡単ビビンバ

東洋食品に行くと大体買っている、ビビンパのお惣菜。
今日の夫と息子のお弁当はビビンバ！
わたしは同じ材料で、石焼ビビンバに。



息子は家では3分以上時間をかけてのんびりご飯を食べるので、
学校ではランチタイムたったの15分！
現在一歳9カ月。スプーンはだいぶ上手になってきたけど、
15分でどれだけ食べられるか。。。！？

ところで、ビビンバとビビンパどちらが正しいのか。

パストラミビーフ

妊娠中、たんぱく質は必須。
先日の検診でも予定帝王切開なので鉄分をたっぷりとるように言われました。
アメリカ生活も先が見えてきて、牛肉をたっぷり食べようキャンペーンを実施中。
久しぶりに鶏ハムならぬ牛ハム、パストラミビーフを作りました。

クックパッドで見つけたレシピで2回目の挑戦。
11日間たっぷり寝かせて、美味しくできました。

絶品★自家製パストラミビーフ by プユプユ

1218 ミツワで買ってもらったもの

友達がNJのミツワに行くというので、ついでにお買い物をお願いしました。
今まで2-3回しか行っていないのですが、よく行く人は、髪の毛を切りに毎月行くようです。

いつも、NYの帰りにNJの駐車場から行くのですが、30分と出るのに、
住宅街の中を通るせいか、1時間以上かかり、
帰りに寄り道するところではないなという結論に至りました。
行くなら最初からミツワを目指して行って帰る方がいい気がします。




買ってきてもらったもの

納豆＠1.49　4パック
しらす＠3.49　１パック
野沢菜ちりめん＠2.99　1パック
たらこスパゲティのもと＠3.69　3パック
つけめん＠4.49　2パック
やまいも＠7.99　1本
お寿司　蟹いなり＠6.00　1パック
握りずし＠15.99　1パック
ちらし寿司＠9.75　1パック
たくわん＠5.99　1本

合計80ドル

お寿司はこの日は品揃えがイマイチだったとのこと。
でも、ありがたく夕飯に頂きました。

夫曰く、お寿司は2号線沿いのSUSHI SUMOも同じ刺身のクオリティだそうで、
シャリが冷蔵で硬くない分、スシスモ―の方が美味しいとのこと
しかし、スシスモ―で同じ分量食べるとなるとチップもあるし
1人50ドルくらい？かかると思われます。

ウェグマンズやミツワでもお寿司買えるけれど、
やはり、ミツワの方が種類が豊富。
年末年始、クリスマス、大した予定がないので、
これとカリフォルニアのウニのお取り寄せが数少ないプチ贅沢です。

1220お弁当とトマトラーメン

今日の夫のお弁当。朝ひらめいて、焼きうどん。

そして私のお昼は、サッポロ一番塩味でトマトラーメン。

パクチー山盛り。

最近やたらと日本の味が恋しくなり、

日本の駅ナカデパートでお総菜や和菓子を爆買いすることを夢見ています。

トマト麺は働いているときに、近所のラーメン屋で食べた懐かしい味。

息子の離乳食用に準備していた野菜炒め、多かったのでちょっと拝借。

ゴーヤーチャンプルー

しばらく更新してなかったのですが、

気持ちは更新しなくちゃと思っていたちょっと前の写真です。

ゴーヤーチャンプルーとガパオライスの具。

ゴーヤーはニューアークファーマーズマーケットでこの時期あります。
しなしななんですが。。

近所に住む農業友達からタイバジルをもらい、ガパオライスにしましたが、
肝心のナンプラーを切らしていたのを忘れてました。
オイスターソースと醤油でそれなりに美味しかったです。

0524ちらし寿司

1人になるとご飯を作る気がしなくなるので、

自分のために3食分のちらし寿司をまとめて準備。

空港で適当に食べるからいらない予定でしたが、

ついでに出張にいく夫の分も、捨てられる容器に入れて持たせてあげました。

土曜までいないので、私は今日から同じく旦那さん不在のお友達の家へ2泊3日のお泊まり！

彼女は子供2人で、しかも旦那さんが1ヶ月半も不在。

子供が増えても、大人が複数の方が楽だろうという目論見により、共同生活の実験。

大人2人でも、５歳と1歳の子が増えると、

8ヶ月のずり這いしか出来ない子を1人で見てる方がもしかしたら楽かも？

でも、家で1人でいるよりは楽しいし、

先輩ママの家庭を覗き見できるのは楽しみです。

0318 プリングルス

サマータイムにより一時間早まったせいで、朝はまだ真っ暗で起きるの辛いです。

合わせて息子の授乳リズムもちょっと変わってきたせいで、朝4時とかに一度起きると、

7時にもう一度起きるのは困難…　といいわけをしつつ、今日も寝坊。

やさしい夫は起こさずそのまま寝させてくれ、自分でご飯を解凍し、

昨晩の残りのスープを温め、目玉焼きを焼いてました。

お弁当はいいよと言われたけれど、悪いのでこういう時のために多めに作って冷凍しておいた

一昨日の炊き込みご飯を解凍。

息子の様子を見に上に上がっている間に、自分でソーセージを焼いてお弁当に詰めてました。

困っているときは積極的にやってくれるので助かります。

夜は、お酒を飲むので軽めに、パストラミビーフともやしとレタスの蒸しナムル、

ハニーマスタード味のポテトチップ、カマンベールチーズ。

私はお酒は飲まないけれど、お昼をたっぷり食べ、夕方からポテトチップスをつまんでいたので

これでオッケー。食後にもらってきたケーキも食べました。

明日で息子は6ケ月！早いものです。

自分が食べたいだけだけど、夫の誕生日も来週だから紅茶のシフォンケーキを焼こうと思います。

0317 パストラミビーフ

お弁当：再び塩サバ、そら豆、キュウリとカニカマの酢の物、味噌汁
魚好きの夫は、魚なら毎日同じ弁当でもいいとのことで、2日連続。

夜ご飯：牛肉を付けて置いて作ったパストラミビーフ。キノコとオクラのスープ

塩豚に味を占めて塩豚ならぬ、パストラミビーフにチャレンジしました。
もっとハムっぽくなる予定が茹でが足らずローストビーフのように。
10日間もたれに漬けて寝かせておいたので、こんなに生だとお腹を壊さないか心配でしたが大丈夫でした。
中まで味が染みていて美味しいけれどしょっぱかったです。

絶品★自家製パストラミビーフ by プユプユ

0316 そら豆

お弁当：キノコと枝豆のバター炊き込みご飯、塩サバ

炊き込みご飯を作って弁当箱に詰めて、

置きサバを冷凍庫から冷蔵庫に移すところまでは昨晩のうちにやったのですが、

この日は寝過ごして起きたら、夫がちゃんと自分でサバを焼いてました。偉い！

夜：あさお弁当を作らなくてよかったので、野菜スープを仕込んでおきました。

その他は、そら豆とトレジョのクリーミーなブルーチーズ。

そら豆の下準備って結構面倒なので、

こういうのって誰かとしゃべりながら暇な時にやってすぐ茹でてビールでも飲むのが理想だなと、

一人でせっせと皮をむいて切れ目を入れながら思いました。

0315チリビーンズ

夕飯：チリビーンズ。

ちなみに昨日のお昼もチリビーンズで、冷凍のナンとモリモリ食べたら

お腹がいっぱいになりすぎて、夕飯は食べませんでした。

昨日からサマータイムが始まり、日本との時差が13時間となりました。

3時ごろまでサマータイムのことを気づかず、ジムに行きそびれ、とても損した気分となりました。

年間を通してサマータイムの期間の方が長いのが不思議です。

お弁当は、冷凍しておいた塩豚と青梗菜のスープ、ごはん、きんぴらでしたが写真はなし。

息子がうっすら寝ている間は、私のi podを使ってオルゴールの音楽をかけているので、

夕飯、弁当など取りそびれることがよくあります。

ブログの更新よりも、息子の健やかな睡眠が重要なので、

そういうときは、夫に借りるか、写真は諦めてます。

私は先に食べちゃいましたが、チリビーンズはパクチーをたっぷり載せました。

夫はパクチー嫌いでなしです。

0312 バーベキュー

今日の朝ごはんは明太子スパゲティ。
明日以降のため、午前中にチリビーンズを作りました。

昼夜は兼用でバーベキュー。
骨付きのカルビっぽい部位を夫が買ってきてくれて、
私もいつものキノコとポータベッラという巨大キノコを買ってきて、
美味しく食べたのですが、その後、二人してお腹の調子が・・・・

どれがいけなかったのか特定できませんが、おそらくポータベッラ？
今年初のバーベキュー、つらいスタートでした。

0308 牛丼

弁当：牛丼

お弁当、混ぜご飯系がいいというリクエストがあり、今日は牛丼に。
おかずも少なくていいから私も楽なので、今後混ぜご飯を増やしていく予定。
そうなるとご飯とスープという組み合わせにしたいところなので、
スープに使えそうな緑系野菜も常備しておこうとおもいます。


夜ごはん：ニラ玉、ゴボウサラダ、かぼちゃの煮物

今日はいろいろあり、さらに明日のIWCポトラックに持って行く
最近よく作っているちらし寿司の仕込みもあって、何だか疲れたけれど、
明日から夫が1泊2日で出張なので、3品がんばって作りました。
常備菜を置いておかないと、一人だと面倒くさくて。
牛蒡サラダとカボチャを作った時点でもういいかなと思ったけれど、
ニラ玉がないと牛蒡とカボチャが今日のうちになくなってしまう予感がしてもうひと踏ん張り。


明日早朝出発の夫にも、ちらし寿司を持たせる予定。
きぬさやを買いに行けなかったので緑の具材はえだまめにするつもりです。

かぼちゃの煮物、品種のせいなのか、面倒でごろっとかき回したせいか、物凄く煮崩れしてます。

クックパッドの黄金比率のかぼちゃの甘い味付けが好きでよく作っています。
サツマイモも最近食べたいと思っているのだけれど、
東洋食品で美味しそうなものを見つけたのだけど、よく見たらカビが生えており購入を見送りました。

こっちはよく見ないとカビが生えていることがよくあるので要注意です。
というわけで、明日あさっては今日作った牛蒡サラダとカボチャ、
冷凍うどん、あたりを適当に食べていると思うので、2日ほどブログはお休みします。

0307 チャーハン弁当

朝はインド人の友達のおすすめで食べたみたトレジョの冷凍のクロワッサン
（チョコレート上・アーモンド下）
確かにおいしいけれど、油がすごい！！一回に1つだけにしておいた方が罪悪感がないです。

お弁当は角切りハムを使い切りたかったのでチャーハンに酸っぱいワンタンスープをプラス。

夜は、15時過ぎから19時まで息子と昼寝をして、お風呂に入れて寝かしつけて、
ちゃちゃっと用意した塩豚のもやし炒め、油揚げの焼き浸し。
塩豚は生のものをそのまま焼いたらちょっとしょっぱかったので、
やはり一度茹でた方が美味しいスープもとれるし、塩味も和らぐのでよいと学習。

0306 ウニ塩辛

今日はフィラデルフィアのバーンズコレクションの無料オープンデーで、
3月9日までのピカソの特別展示を見てきました。

バーンズに行くときはいつも朝食は美術館裏のホールフーズで食べます。
今日は一段と混んでいましたが、9時半到着で11時のチケットを入手できラッキー。
常設展示は後回しにして、ピカソ展を見ましたが、私たちは入るまでに20分。
見終わったあと、さらに長い列ができていてピカソ人気を思い知りました。

展示は第一次世界大戦時・キュビズムの絵が中心でした。
ピカソが作ったバレエの舞台装飾、衣装、舞台の様子のビデオ、
そしてコクトーが撮ったピカソと仲間たちの写真など、
とても珍しいものが見られて行って良かったです。

お昼は家に2時半ごろ帰ってきてとんこつラーメン。
夜はとっておいたウニの塩辛、ネギ塩だれの冷ややっこ、味噌玉の味噌汁、イチゴ。
豆腐のせいか、味噌汁が多すぎたか、今日もお腹いっぱい食べすぎました。

0305 ゆで塩豚

土曜日、塩豚三昧。

朝ごはん：塩豚ポトフ残り。
昼ごはん：ゆで塩豚、味噌玉、キムチ、ネギ塩、りんご、ゆで卵
夜ごはん：ゆで塩豚、キムチ、ブリーチ―ズ、キーマカレ―、ナン、いちご

夜は何を血迷ったか、たっぷりゆで豚を食べた後に残り物のキーマカレ、
そしてナンを1枚ずつ食べて、お腹がいっぱいでした。

昼ごはん

0304 塩豚ポトフ

弁当：　きんぴら、牛肉のポテト巻き、酸辣湯

夕飯：　塩豚を煮た汁でポトフ（豚はなし）、りんご、ポンデケージョ（もちもちのパン）

今日は家にこもってポンデケージョと味噌玉をせっせと作ってました。
ポンデケージョは、ブラジルのもちもちしたパンで、タピオカ粉を使用。

前に片栗粉の代わりにタピオカ粉が使えるというので買っておいたけどあまり使わず、
偶然レシピを見かけてこれはいい!と思って作る気になっていたら、
もう使わないと思って肝心のタピオカ粉を処分しており、昨日再度粉を買ってきました。
しかし、失敗したのかイマイチでした。
粉チーズも大量に使うので余っていたものを活用できてよかったのですが、残念です。

チーズのもちもちパン♪ポンデケージョ by めんたい子

下の丸いのは味噌玉。ポンデケージョも焼く前は似たような見かけでした。
別に毎朝味噌汁を作っていませんでしたが、朝簡単にスープが飲みたいなと思い第二弾。
前回作った時に、生姜、ネギ、シイタケ、アミエビをごま油で炒めて味噌と混ぜたら、
シイタケに味噌の味がしっかりしみて、生姜の味もいい感じで美味しかったので、
同じような具で、今回は油揚げも混ぜました。冷凍して毎日ちびちび飲みます。

前回は、丸めるのが面倒だったのでそのままタッパーで冷蔵保存。
今回は大量に作ったので、冷凍するためにちゃんと丸めました。
冷凍しても味噌は固まらないそうです。

0303 pho cali のフォー

夫がここ数日個室にこもりきりでひたすらレポートを書いているということで
お昼は気分転換にフォーを食べに行くというのでお弁当なし。
写真を撮ってきてもらいました。モツ入りのフォーです。

私はそんなに・・・だけど、元ベトナム担当の夫いわく、本場の味で美味しい！そうです。
でも、ランチのフォーでチップ込で11ドルは高いなぁとぼやいていました。
妻としては、お弁当作る回数が減るのがうれしいので週一でも行って欲しいくらいです。

夜は、つまみのようだと思いながら簡単に。
冷凍枝豆、キャベツとアンチョビ炒め、ブリ―チーズ、ポテトサラダ、柿。
写真の向きがおかしいのはご愛敬。

　

0302 2色ご飯

鮭と卵の2色ご飯。味噌玉。

昨日もらってきたケーキ。

冷凍の鮭、コストコのが美味しかったので、BJ'sでも買ってみたら

ちょっと臭くて濃いめの味付けで誤魔化してます。

夜は今日もキーマカレー。

前に友達の家で食べさせてもらったのを真似して、ひよこ豆とトマトジュースをプラス。

0227-28週末 ステーキ

土曜日の夜はIWCの集まりで息子を寝かしつけた後、近所Red Fire Grillへ。
行くことが決まってからずっとステーキを食べるのを楽しみにしていたので
迷わずステーキを注文。12オンス（340g）Rib eyeにしたものの、
期待しすぎたのか、思ったほど美味しくなかったので残念。

日曜の夜は肉じゃが、ほうれん草、ブロッコリ、豚レバーの煮物、
そうめん南瓜、キノコのグリル。

お昼は前に作って冷凍していたインドカレーとトレジョのナンでした。

Red fine grill

スープ肉じゃが